[中式料理][梅鑲茄子肉]

悲劇詩人

【食譜名稱】：梅鑲茄子肉
【食譜介紹】：簡易的家常小菜，營養價值很高的茄子配上絞肉，是便當裡的好夥伴喔。
【食譜材料】： 豬絞肉300g、茄子2支、烏梅30g、蒜頭10g、太白粉30g 、醬油30c.c.。
【食譜作法】：1.將烏梅去籽後切成末、蒜頭切末備用。
                         2.豬絞肉以太白粉、醬油、烏梅拌勻後拍打10分鐘，再靜置醃約半小時。
                         3.將茄子切成三公分大小，並以筷子將茄子中間挖出空隙。將醃好的肉塞入茄子中間填滿
                            並從兩邊把肉壓緊實。
                         4.以攝氏160度、200c.c.油鍋，將茄子下鍋炸約五分鐘或至表面些許變皺且顏色變淡即可起鍋。           

【食譜照片】：