13款家常瘦身菜譜 冬天怎麽吃就怎麽瘦

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2012年11月21日      家庭醫生在線整合   

　　減肥期間在外混著吃，還不如自己在家學著做幾道減肥家常菜，健康美味又能保持身材，還能讓你的廚藝長進。普通的減肥餐已經不能吸引各位想吃又想瘦的MM，那麽小編就給各位推薦幾道簡單又亮眼的美味，吃得健康又瘦身。
　　減肥菜譜1. 香菇豆腐
　　原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
　　制作方法：(1)將豆腐切成四方小塊，中心挖空；(2)將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
　　功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。
　　減肥菜譜2. 枸杞燒鯽魚
　　原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。
　　制作方法：(1)將鯽魚去內臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末；(2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻；(3)投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。
　　功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
　　減肥菜譜3.雙菇涼瓜絲
　　原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。
　　制作方法：(1)將涼瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲；(2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；(3)油爆姜絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；(4)將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。
　　功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。
　　減肥菜譜4.富貴扇貝
　　菜譜主料：扇貝10顆，蔥1根，紅辣椒1根，姜1小段，蒜頭1瓣
　　食譜輔料：米酒約5小匙，蒸魚醬油約5小匙
　　制作方法：
　　1.扇貝去腸泥；蔥切蔥花；辣椒切小片；姜、蒜頭切碎備用
　　2.將扇貝放入蒸盤，在每個扇貝上依序灑上姜、蒜、辣椒、蔥，再淋上約1/2小匙的米酒及蒸魚醬油，即可將蒸盤入鍋，以大火蒸3分鐘即完成
　　減肥菜譜5. 木耳豆腐湯
　　原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗
　　制作方法：(1)先將黑木耳泡發後洗凈，豆腐切成片；(2)將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可食用。
　　功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇
　　減肥食譜6.蘋果瘦肉湯
　　豬腱肉洗凈剔除肥肉，以棉繩綁好放入熱水切換圖集模式>
　　菜譜主料：無蠟蘋果4顆、豬腱肉1個（約1斤）、乾海帶1段、月桂葉1片,
　　食譜輔料：鹽
　　制作方法：
　　1.豬腱肉洗凈剔除肥肉，以棉繩綁好放入熱水川燙後放入快鍋中備用。
　　2.蘋果洗凈，每顆連皮切對半，除去果核後放入快鍋內。
　　3.海帶先泡水將泥、雜質清洗幹凈後切段（約5公分）放入快鍋中。
　　4.加入月桂葉及清水，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發出唧唧聲後轉小火，計時15分鐘熄火，稍燜一會兒，等紅色指示桿下降即可開蓋，開蓋鍋後加鹽調味。
　　5.起鍋後將肉切片放入湯中即可。
　　減肥食譜7.消脂果菜汁
　　菜譜主料：青蘋果1顆、西洋芹1片、青椒1/4個、苦瓜1/5條、大黃瓜1/3條、冷開水2杯,
　　制作方法：
　　1.蘋果去核切塊（每塊切成約2×3㎝）；西洋芹切小段（每段約2㎝）：青椒切塊（約2×3㎝）；苦瓜挖去中心籽、切塊（每塊切成約2×3㎝）；黃瓜切對半， 挖去中心籽、切塊（每塊切成約2×3㎝）。
　　2.將青蘋果、青椒、西洋芹、苦瓜、大黃瓜、開水放入調理杯中進行攪打，可先用瞬動攪打數次，再開始以1段速攪打，陸續切換至2-3段速（亦可視情況切換至4-5段速），攪打均勻即可。
　　減肥食譜8.涼拌菠菜
　　菜譜主料：菠菜1/2把、原味海苔片1/2大張、蛋黃1顆
　　食譜輔料：高湯3/4杯薄鹽醬油1大匙
　　制作方法：
　　1.將蛋黃煮熟，壓成細末備用。
　　2.菠菜洗凈，放入煮滾之鹽水川燙後，立刻浸泡於冰水中。
　　3.擰幹菠菜水分後，浸泡調味料中，放入冰箱冰30分鐘。
　　4.冰好後取出，擰去調味醬汁，再切成2cm小段，海苔剝成細絲撒在菠菜上，最後撒上蛋黃即成。
　　減肥食譜9.炒鮮菇
　　菜譜主料：鮮香菇180g,金針菇半斤,紅蘿蔔半條,裏肌肉絲50g,
　　食譜輔料：鹽適量,味素適量,胡椒粉適量
　　制作方法：
　　1.將鮮香菇洗凈後切薄片，紅蘿蔔切絲，金針菇將根部切除洗凈備用
　　2.將鮮香菇薄片、紅蘿蔔絲、金針菇、裏肌肉絲放入鍋寶煎大師不沾炒鍋後並加一點水開小火拌炒並加入調味料拌炒至熟即可。
　　減肥食譜10.清蒸鰱魚
　　菜譜主料：鰱魚1尾（約1斤）、乾姜2錢
　　制作方法：
　　1.將鏈魚鱗片刮除、去除內臟洗凈。
　　2.加幹姜、食鹽少許，蒸熟即可。
　　減肥食譜11.魚肉漢堡排
　　菜譜主料：魚肉（去皮去骨）200g,洋蔥100g,豆腐200g,蛋1個
　　食譜輔料：鹽2小匙,味素2小匙,胡椒粉3小匙
　　制作方法：
　　1.將魚肉切薄片後剁成魚肉泥備用
　　2.將豆腐切碎、洋蔥切小丁，備一個大碗將切好的魚肉泥、豆腐及洋蔥丁放入
　　3.打入蛋並加入調味料
　　4.將所有材料攪拌混合至有黏性
　　5.用湯匙挖起適量的魚肉泥放進鍋寶煎大師不沾炒鍋內後開文火慢煎至兩面全熟即可
　　減肥食譜12.蠔油杏鮑菇
　　菜譜主料：杏鮑菇1斤，蔥2根，姜1小段
　　食譜輔料：調味料：水15cc，香油1大匙,綜合調味料：蠔油3大匙，碎冰糖1大匙,
　　制作方法：
　　1.杏鮑菇切約1公分寬片；姜切薄片；蔥切寸段備用
　　2.起鍋，開大火熱鍋後，轉中小火，加油2大匙，姜、蔥白入鍋爆香，加杏鮑菇炒勻，再加水略拌，加入綜合調味料拌勻，轉大火，炒至杏鮑菇吸收醬汁，加蔥綠炒勻，再加香油略拌即完成。
　　減肥食譜13.蒜椒鹹豬肉
　　菜譜主料：豬裏肌肉1斤，蒜頭10瓣
　　食譜輔料：腌料：鹽1茶匙，黑胡椒粒1茶匙，五香粉1/4茶匙，米酒1茶匙
　　制作方法：
　　1.豬肉去筋膜、切0.3公分寬片；蒜頭去皮膜、切碎；再將肉片、蒜頭以及腌料抓勻，待其入味
　　2.起鍋，不加油，將肉片入鍋煎熟即完成