秋季2款溫補減肥食譜 減磅又滋養

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2012年11月06日  來源：太平洋女性網

    一、紫薯銀耳羹
　　溫補減肥功效：紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生，有利於排毒減肥。
　　銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。
　　材料：紫薯、銀耳、葡萄幹、冰糖。
　　做法：
　　1.幹銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗凈去皮;
　　2.銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄幹洗凈備用;
　　3.將銀耳放在鍋中大火煮開;
　　4.再放入紫薯丁、冰糖和葡萄幹;
　　5.大火煮開;
　　6.轉小火熬煮10分鐘;
　　7.待紫薯銀耳羹粘稠即可關火;
　　8.熱食或自然冷卻後再食用皆可。

     二、桂圓阿膠紅棗粥
　　溫補減肥功效：桂圓亦稱龍眼，營養價值高，性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好有滋養補益作用，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。明李時珍曾有“資益以龍眼為良”的評價。據分析，果肉含全糖12.38∼22.55%，還原糖3.85∼10.16%，全酸0.096∼0.109%，維生素C43.12∼163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。具有很好的溫補作用。
　　紅棗含有豐富的維生素、環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能夠增加肌力，消除疲勞、擴張血管、增加心肌縮力、改善心肌營養，從而消耗體內的多余熱量，而達到減肥瘦身的效果，最重要的是在減肥的同時還能補虛益氣，養血安神、健脾養胃，是健康減肥的最佳食品。
　　材料：
　　主料：粳米100克。
　　輔料：桂圓肉20克，阿膠10克，棗(幹)10克。
　　調料：白酒15克。
　　做法：
　　1.粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡發漲，瀝幹水分;
　　2.取一只大杯，倒入開水，將阿膠和白酒放在小杯子裏;
　　3.將小杯子坐於開水中直至阿膠溶解;
　　4.桂圓肉去雜質，洗凈，紅棗洗凈去核;
　　5.鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分剩余三分之一;
　　6.加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥;
　　7.加入融化的阿膠攪勻即可。(圖片來源：gettyimages)