國際註冊營養師希爾推介 西紅柿瘦身減肥法

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2012年10月08日  Onlylady女人誌   

    瘦，我相信是每個女人畢生追求的夢想，但是如何才能健康的瘦身卻是我們一直關註的。其實殊不知在我們平時吃的水果蔬菜中有一些竟然是瘦身之王，例如西紅柿就是一種非常有效的瘦身蔬果。本期我們推介健康美顏師希爾老師，為我們揭秘關於西紅柿的瘦身方法。
　　希爾老師介紹：
　　國內為數不多持有國際註冊營養師執照的營養師。她能為客戶提供量身服務，提出專業意見與建議，並制定執行方案及監督。她在生物科技有深入研究，正在將營養調理這個概念帶入中國內地。她在瑞士長大，在加拿大讀書，在美國與哈佛大學聯合搞生物科技研究。是VOGUE特邀采訪的營養專家，參與星尚《美食大王牌》《就是愛漂亮》《我是大美人》等節目錄制。
　　一、西紅柿的歷史
　　西紅柿的家鄉是在秘魯和墨西哥，原本是一種生長在森林裏的野生漿果。當地的居民一直把它當做是有毒的果子，稱之為“狼桃”，據說吃了就會長瘤子和疙瘩。雖然它成熟之後果實鮮紅欲滴，十分美麗誘人。但正如色彩鮮艷的蘑菇有劇毒一樣，人們還是對它敬而遠之，誰也不曾敢吃上一口，只是把它當作一種觀賞植物來對待。
　　二、伊麗莎白女王曾收到西紅柿禮物
　　聚焦在十六世紀，英國有位叫俄羅達的公爵在南美洲旅遊，很喜歡西紅柿這種觀賞性植物，於是將它帶回英國，作為愛情的禮物送給了情人伊麗莎白女王以表達愛意，從此西紅柿又被稱之為“愛情果"、“情人果”。過了一代又一代，還是沒有人敢吃西紅柿。直到十七世紀，有一位法國畫家曾多次描繪西紅柿，面對西紅柿這樣美麗可愛而“有毒”的漿果，再也忍不住的品嘗了它，但是他竟然發現自己並沒有死，反而還在回味剛剛咀嚼西紅柿那種味道好極了的感覺，之後無比欣喜的把這消息告訴了朋友們。所有人都驚呆了，很快的，西紅柿無毒的新聞震動了西方，並迅速傳遍了世界。從那以後，全世界的人開始安心享用了這位勇士冒死而帶來的口福。
　　三、西紅柿成為了我們餐桌上的美食必備
　　到了十八世界，意大利廚師用西紅柿做成佳肴，色艷味美，客人贊不絕口。從此西紅柿博得了眾人之愛，被譽為金蘋果、紅寶石愛情果等等。現在，西紅柿作為一種水果，已被科學家證明含有多種維生素和營養成份，如西紅柿含有豐富的維生素Ｃ和Ａ以及葉酸、鉀等這些主要的營養元素。特別是它所含的茄紅素，對人體的健康更有益處，而一些水果比如西瓜、柚子、杏等值含有少量的茄紅素。當然，它的“愛情果”稱號還真的有如愛情一般的功效，可以是女孩子們更加美麗可愛呢！
　　四、西紅柿的營養成份：每１００克
　　能量11千卡，維生素Ｂ0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克 　　葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素Ａ63微克，胡蘿蔔素375微克，硫胺酸0.02毫克 　　核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素Ｅ0.42毫克，鈣4毫克、磷24毫克、鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克、錳0.06 毫克。
　　五、關於西紅柿的瘦身秘密
　　飯前吃西紅柿可以瘦身。西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充多種維生素，保持身體均衡營養。飯前吃一個西紅柿，其中含有的食物纖維不為人體消化吸收，所以在減少米飯及高熱量的菜肴攝食量的同時，阻止身體吸收食品中較多的脂肪。而西紅柿獨特的酸味還可以刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，以幫助西紅柿中的膳食纖維在腸道內吸附多余的脂肪和廢棄物一起排泄出來。對於寒性體質或胃腸虛弱的人則可以選擇加熱過的西紅柿或西紅柿汁。而且西紅柿中所含的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整腸胃功能，有助胃腸疾病的康復，還可以潤腸通便，防止便秘，還美女們一個苗條的身材。
　　西紅柿牛舌——
　　原料：牛舌、蔥、姜、料酒、白糖、香油
　　制作：
　　１.將牛舌泡洗幹凈後，放開水鍋內加蔥、姜、鹽煮熟至爛。
　　２.撈出牛舌晾涼，切成厚片，裝盤備用。
　　３.炒鍋中將油燒熱，放入料酒及少許白糖。
　　４.西紅柿炒熟後加清水，將牛舌倒入鍋內，加少許鹽
　　５.用小火煨收汁，加入少許香油，出鍋裝盤。
　　營養：牛舌蛋白質含量高，脂肪極少，有補氣健身的功用，而且牛舌肉質細嫩，容易消化，對瘦身非常有益。
　　西紅柿蝦仁——
　　原料：新鮮蝦仁、青豆仁、西紅柿、蔥末、姜末
　　制作：
　　１西紅柿洗凈切成丁
　　２.新鮮蝦仁青豆略燙一下，撈起備用。
　　３.炒鍋燒熱，加入蔥姜末，加入西紅柿和蝦仁及青豆，以大火快炒，出鍋。
　　營養：蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統，減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化和各種肥胖疾病。和西紅柿同食，可以養血瘦身，益氣補腎，是瘦身餐的非常重要的菜肴。