將“壞”脂肪拒之門外 蔬果合璧完美變瘦

zy2

2012年08月20日      家庭醫生在線整合   

　　脂肪是人體必須的三大營養素之一，不僅能為人體提供熱量、有很強的飽腹感，還是身體結構中保護膜的重要組成，而且，脂肪還是脂溶性維生素A、D、E等的溶劑，為人體提供必須的脂肪酸。所以，脂肪對我們的身體健康可謂是非常重要!但是，為什麼脂肪為視為讓人發胖的元兇呢?這是因為攝入了過量的和不適當的“壞”脂肪，造成體內代謝不平衡，導致肥胖以及心血管疾病等。
　　因此，在日常生活中多吃蔬果不是沒有道理的。蔬果具有非常低的熱量，卻能補充人體所需的各種維生素。下面小編給大家推薦幾款能潤腸減脂的蔬果，讓你的腸子潤起來。
    蔬菜
　　所有新鮮的綠葉蔬菜對於便秘是有效果的，因為含豐富的膳食纖維。綠葉菜中多為堿性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產生的過多的酸性物質，使體液保持弱堿性，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿蔔葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍、大白菜、胡蘿蔔、菜花、甘藍等。
　　重點介紹一下芹菜：
　　1、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
　　2、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
　　3、芹菜是輔助治療高血壓病及其並發癥的首選之品。對於血管硬化，有輔助治療作用。
　　4、芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
　　推薦：西芹榨汁如果滴幾滴檸檬，味道會更好。
　　一般來說， 有害脂肪多存在於動物類食品中，如牛肉、豬肉、牛油、禽肉、黃油、 牛奶 和奶酪中。少數植物的飽和脂肪也很高，比如椰子油、棕櫚油和可可油。雖然我們都知道飽和脂肪對苗條的身材和健康的身體都是有危害的，但是我們並不能隨時監測飽和脂肪的攝入量。那麼，下面的幾招名就能讓你輕松控制“壞”脂肪的攝入。
　　1.聰明替換飲食中的肉類：白肉含有的飽和脂肪比紅肉少，沒皮的肌肉含有的飽和脂肪則比有皮的少三分之一以上。在飲食中只要稍作替換，就可以少攝入很多飽和脂肪哦。
　　2.用液體脂肪替換固體脂肪：含有液體脂肪不飽和脂肪的有橄欖油、菜籽油或玉米油;含有固體脂肪即保值脂肪的食物有黃油、豬油等。
　　3.選擇低脂的乳制品：半脫脂、脫脂牛奶或低脂酸奶都是不錯的選擇。
　　4.買食品時先檢查食品的營養標簽，搞清楚你要吃的食物到底含有多少飽和脂肪。
　　5.改變烹調方式：研究發現，肥肉經過長時間的烹煮，飽和脂肪酸可以減少一半。因此，吃肥肉宜燉煮、不宜爆炒。
　　另外，水果和薯類都屬於健康食品。水果能使血液保持堿性，促進新陳代謝，而薯類能夠有效預防心血管疾病。小編也給大家推薦幾款效果極好的水果和薯類。
　　水果
　　可選食檸檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。水果味道雖多呈酸味，但在體內代謝過程中能變成堿性，並能使血液保持堿性。特別是它們能將積累在細胞中的毒素“溶解”，最終經排泄系統排出體外。
　　重點介紹香蕉：
　　香蕉性寒，有些胃寒的人可以把香蕉蒸著吃，早餐吃不錯。
    薯類
　　紅薯有抗癌作用
　　飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。
　　β－胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
　　常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
　　紅薯有益於心臟
　　紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
　　β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
　  豆類
　　豆類不僅富含豐富的蛋白質，在黃豆、黑豆、青豆三豆之外的雜豆中都是富含豐富的澱粉類食物，膳食纖維也比較多。
　　重點介紹可美容瘦身的紅小豆
　　紅小豆的營養價值——紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益；
　　它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
　　紅小豆是富含葉酸的食物。產婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
　　菌藻
　　菌藻類的食物有香菇、海帶、紫菜、黑木耳等這些食物具有植物化學物質，可以防癌抗癌，排除重金屬效果好。
　　海帶和紫菜
　　它們含大量膠質。能通便促使體內的放射性毒物隨同大便排出體外。腫瘤病人接受放化療時多吃海帶是有益的。它們都屬堿性食品，有凈化血液作用。常吃海帶和紫菜能降低癌癥發生率。
　　黑木耳
　　黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低膽固醇，對心腦血管疾病有益。黑木耳中的膠質，有助於將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外，清滌胃腸
　　不過，日常生活中也難免要吃些別的東西。所以這個時候就需要警惕一下身邊到底有那些隱形的高脂肪食品，不然的話很容易又掉入飲食陷阱裏面去哦。
　　警惕五大隱形高脂食物
　　1.椰汁
　　椰汁表面看起來是天然果汁，實際上卻含有93%的脂肪。與之同類型的還有椰絲、椰蓉、以及所有含有椰汁的甜品。
　　對策：用脫脂牛奶來代替椰汁。
　　2.牛角面包
　　看起來清清淡淡，不含太多油脂的牛角面包，脂肪占總熱量比高達58%，與之同類型的還有酥皮面包、曲奇餅幹以及西式糕點。
　　對策：用全麥面包來代替這些點心。
　　3.蔬菜沙拉
　　看似是低卡路裏的代表，但是蔬菜沙律的脂肪占總熱量比高達72%，而這都是拜各種拌沙拉的中式或西式醬汁所賜。
　　對策：用低脂酸奶拌沙拉，會更健康低熱量。
　　4.核桃
　　核桃也是很有欺騙性的純天然植物性食品，但是脂肪占總熱量比也竟然達到了70%。花生、開心果等堅果也同樣含有很高的脂肪含量。
　　對策：想吃堅果的時候，換成燕麥棒吧!
　　5.瘦豬肉
　　最後，小編要介紹的是幾款茶飲。喝茶能夠促進排尿量，因此這也是排毒很好的一個途徑之一。同時也能夠清潤腸胃，讓你腸胃一直保持平和狀態。
　　喝茶可以讓人清心凝氣，更有保健價值，喝茶的同時也促進了排尿量，排尿就是一種很好的排毒之一途徑。
　　綠茶
　　綠茶中有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，並加速從小便排出。常飲綠茶還能防癌和降血脂。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。
　　重點介紹普洱茶
　　首先在於普洱茶茶性溫和,暖胃不傷胃.這點對熟普洱茶尤為明顯.胖子一般推薦喝普洱茶。普洱茶可以降血脂：許多醫學實驗證明，持續以恒的喝普洱茶能降低血脂達30%（視個體而不同），在一個實驗中醫院給20位血脂過多的病人，一天喝3碗雲南沱茶，一個月後發現病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4，而飲同樣數量其它茶的病人血液脂肪則無明顯變化。由此可以看出普洱茶在降血脂方面的特別功效。
　　早在《本草綱目》中就有“普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒……刮腸通泄”的記載，其中就提到了普洱茶解油膩減肥的功效。
　　總結：這六大類食物因為富含的膳食纖維、維生素、礦物質都很多。不僅可清理腸道，維護腸道健康。適合長期保健養生。
　　你可能會覺得瘦豬肉就真的低脂了，其實不然，瘦豬肉的脂肪占總熱量比也有38%這麼高。同類的牛、羊肉等紅肉都是如此。