川式泡菜白肉[8P]

changpa

主料：

五花肉400克

酸菜300克
調料：

色拉油

食鹽

姜

蒜

花椒

料酒

泡紅椒

胡椒粉

細香蔥
川式泡菜白肉的做法


將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥姜蒜切成末


將五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟

把煮好的五花肉瀝幹水分，放入冰箱冷藏，凍硬後切成薄片


鍋中油7成熱後，放蒜、蔥、姜末炒片刻，然後加入酸菜和泡椒炒香


加入開水，大火將湯熬開。然後放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；然後調入雞精、香油出鍋