蚵仔粥

JJ818

【材　 料】



白飯 300公克


鮮蚵 150公克


韭菜 40公克


油蔥酥適量


高湯 850㏄


地瓜粉 適量


【調 味 料】



料理米酒 1/2大匙


鹽 1/2小匙


鮮雞粉1/2小匙


白胡椒粉 少許


【醃　 料】



薑汁 少許


料理米酒 少許



【做　 法】



1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，放入大碗中，加入所有醃料拌勻備用。

2.韭菜洗淨，瀝乾水分後切小粒備用。

3.湯鍋中倒入高湯以中火煮至滾開，放入白飯改小火拌煮至再次滾開。

4.作法1均勻沾上地瓜粉，放入作法3，淋入料理米酒煮至再次滾開，加入作法2拌勻，再加入剩餘的調味料調味，最後加入油蔥酥煮勻即可。