咖哩百頁

JJ818

【材　 料】



百頁豆腐 200公克


紅蘿蔔 100公克


馬鈴薯 200公克


薑 5公克


太白粉水 適量


【調 味 料】



咖哩粉 1大匙


鹽 1/2小匙


細砂糖 1/4小匙


高鮮味精 1/4小匙


椰漿 1大匙


水600㏄



【做　 法】



1.百頁豆腐洗淨切塊；紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮切塊；薑洗淨切末，備用。

2.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1百頁豆腐塊油炸約1分鐘，撈出瀝油備用。

3.另熱一鍋倒入葵花籽油，爆香薑末，放入咖哩粉炒香，再放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊煮約10分鐘，接著放入作法2百頁豆腐塊和其餘調味料煮至入味。

4.於作法3鍋中倒入椰漿拌勻，接著倒入太白粉水勾芡即可。