聞起來臭吃起來香的紅燒臭豆腐[6P]

changpa

臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實，臭豆腐屬於發酵豆制品，制作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從健康角度考慮，還是少吃為好


原料：5塊臭豆腐花了2塊錢，豆瓣醬



步驟1：豆腐洗凈切塊，每塊“井”字狀切小塊。

步驟2：將鍋燒熱倒入油，待油燒熱放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分鐘後瀝油盛出待用。



步驟3：鍋中底油，油微熱將蔥，姜倒入油鍋爆香下，加一匙豆瓣醬一起翻炒。然後倒入炸好的臭豆腐，加一湯勺醬油。不要加鹽了，豆瓣醬已經是鹹的了，兩小勺糖，適量水（浸透臭豆腐即可），大火燒開，再轉小火。



步驟5：小火燒4，5分鐘後大火收汁，最後撒些蔥花即可盛出，湯汁不要全收完，留點比較好吃。