水煮活魚[13P]

changpa

【前期準備】
1．草魚一條（將頭尾，切開，魚肉與骨分離）
2．雞蛋一個
3．黃瓜一條（切段）
4．辣椒油一瓶
5．花椒
6．紅辣椒幹
7．黃豆芽
8．鍋兩個
9．姜少許、蒜頭少許
【水煮魚做法】
1． 鍋中倒入油，熱了以後，放入姜炸一下，可以去除腥味。放入切好的魚頭，魚尾還有魚骨炒一下。

2． 鍋中倒入開水。蓋上鍋蓋，大火煮幾分鐘。

3.魚片切好，再打一個雞蛋，取蛋清，倒入魚片中，放入生粉拌均、待用。

4.將腐竹加入鍋中，繼續大火加熱。

5.再加入切好段的黃瓜，煮開後，裝鍋，放入鹽、味精。


6.準備好的花椒與紅辣椒幹

7.將打入蛋清的魚片放入燒開的水中撈一下.

8.撈起裝鍋

9.將花椒粒放入鍋內，炒熱。

10.倒入魚湯的鍋內。

11.在鍋中，倒入油和辣椒油。

12.熱鍋後，放入紅辣椒炒一下。

13最後將油和紅辣椒一起到魚湯中。再放上蒜泥，蔥段。 水煮活魚就大功告成了，上桌。

lkk354

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