西葫蘆雞蛋煎餃[5P]

changpa

原料：

西葫蘆300g  小麥面粉300g   雞蛋2個 　

調料：

蔥  鹽  雞精  十三香  胡椒粉  香油

做法：

１、將面粉中加適量溫水，混合在一起，揉搓成面團，蓋濕布醒一會兒。

２、西葫蘆洗凈，去籽，入插板上插成短細絲，放入少許鹽稍腌後，用手擠出水份，瀝幹，蔥切碎。

３、鍋內放油，油熱後，入雞蛋，用鏟子將其打散，待用。

４、將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥碎、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。

５、將醒好的面分成大小想等的劑子，搟中厚邊薄的皮兒，包入餡，捏好，包成餃子。

６、煎鍋內放少許油，放入餃子，小火，八分鐘左右煎到熟。

小貼士：

１、統籌安排時間，先和面，再和餡，這樣面有足夠的時間醒面。

２、此餡含水份較多，所以面盡量要和得稍微硬一些才好包。

３、搟出的餃子皮最好小一些，這樣包出的餃子個頭小，不容易破。