茉莉私房菜【山藥胡椒豬肚湯】[10P]

changpa

買的新鮮的豬肚，回來不知道用鹽，面粉，白酒洗了多少遍。

豬肚在鍋里用開水汆過，大概10分鐘左右吧。

汆過的豬肚。

改刀，切成條狀。

山藥

很簡單的調料，姜片和胡椒。

山藥切這個樣子的。

OK啦。

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近看看，很美味吧？
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營養價值 ：
【豬肚】含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

適用人群 ：適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
【山藥】：1.健脾益胃、助消化： 　　山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥； 　　2.滋腎益精： 　　山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之； 　　3.益肺止咳： 　　山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥； 　　4.降低血糖： 　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品； 　　5.延年益壽： 　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沈澱，預防心血疾病，取得益誌安神、延年益壽的功效； 　　6.抗肝昏迷 　　近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
【胡椒】  溫中，下氣，消痰，解毒。治寒痰食積，脘腹冷痛，反胃，嘔吐清水，泄瀉，冷痢。並解食物毒。 　　①《唐本草》：主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷。 　　②《海藥本草》：去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖，和氣。 　　③《日華子本草》：調五臟，止霍亂，心腹冷痛，壯腎氣，主冷痢，殺一切魚、肉、鱉、草毒。 　　④《本草蒙筌》：療產後血氣刺疼，治跌撲血滯腫痛。 　　⑤《綱目》：暖腸胃，除寒濕反胃、虛脹冷積，陰毒，牙齒浮熱作痛。