媽媽私房菜--手打珍珠丸子[7P]

changpa

烹制方法　
材料：糯米（1小碗）、去骨雞腿（2只）、上肉（4兩）、蔥花
調料：刀嘜橄欖芥花籽油、麻油、鹽、五香粉、生粉


1　糯米用水浸一晚，撈出瀝幹水分備用。


2　將雞腿肉與上肉分別切碎，細細地剁成肉末。


3　兩種肉末混合在一起，加入姜蔥末，料酒、香油、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制15分鐘。


4　腌過的肉末用手反複摔打，直至將肉末打出膠質，捏成球狀。
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5　將肉球滾上一層糯米，放入燒開水的大鍋中，隔水蒸15分鐘。


6　出鍋後，撒上些許蔥花做裝飾，即可上桌趁熱食用。