媽媽私房菜--醋溜排骨[7P]

changpa

烹制方法　
材料：豬排骨（一斤）、蔥、姜
調料：醬油、紅糖、紅醋、刀嘜純正芥花籽油、炸排骨粉


1　小排骨剁成三四厘米見方的小塊兒,洗凈後下滾水氽去血沫，瀝幹水


2　用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精腌制10分鐘


3　燒熱油鍋，將排骨蘸上炸排骨粉，逐一放入油鍋中炸


4　待排骨炸成金黃，用漏勺撈起，瀝幹油


5　鍋內留余油，放入蒜片姜片爆香，加入小半碗醬油和醋調和汁，倒入排骨翻炒均勻


6　臨出鍋前，加入一小勺白砂糖，炒勻後即可上碟趁熱吃