媽媽私房菜--蝦仁肉末絲瓜盅[7P]

changpa

烹制方法　
材料：大蝦10個，肉末100g，絲瓜1根
輔料：蔥末，姜片，老抽，生抽，料酒，鹽，白糖各適量 (小番茄，香菜裝飾)


1　肉末用料酒、老抽、姜片、鹽腌制10分鐘以上


2　蝦去殼，挑去腸泥，保留完整的尾巴的最後3段，其余的蝦肉剁碎


3　剁碎的蝦肉加入到肉末中，加入姜末，蔥末，鹽調味，攪拌至粘稠


4　絲瓜去皮，分成等長的幾段


5　用勺子將絲瓜中間的瓤掏空，塞入蝦泥肉末，最後將之前預留的蝦尾巴插在肉末中間


6　將肉末絲瓜盅整齊地碼放在碟子上，蒸鍋大火燒開水後將碟子放入，隔水中火蒸8分鐘即可