找回密碼
 註冊
搜索
熱搜: 活動 交友 discuz
查看: 481|回復: 0

[食譜推介] 排骨燉小土豆[11P]

[複製鏈接]
發表於 2011-9-2 07:53:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  材料集合圖:
  

  

  將小土豆去皮
  

  排骨倒入冷水鍋內大火燒開氽燙去除雜質
  

  

  氽燙好的排骨撈出瀝幹備用
  

  鍋內倒油後放入冰糖熬糖色,熬至冰糖冰金黃即可
  

  

  將瀝幹水的排骨倒入鍋內
  

  快炒後上色
  

  

  將紅燒汁,料酒,腐乳汁和少許醋倒入翻炒
  

  加入小土豆
  

  

  翻炒至土豆沾上湯汁
  

  加入草果,香葉,紅椒枸杞蒜頭等配料
  

  

  加所有食材盛至煲內
  

  加入水漫至煲的最高位
  

  

  小火將煲內食材煮沸
  

  煮至湯汁收至一半後即可關火
  

  

  

  

  

  1、熬糖色時要用小火慢熬,不時用鍋鏟劃拉下防止變焦。
  2、這道菜鹽要少放腐乳汁和紅燒汁都是鹹的。
  3、因為煲沸點高容易將湯汁撒出,所以煮的時候人最好要隔段時間查看下有沒有溢鍋。
  4、放至陶瓷煲內煮是讓土豆熟的快些,這些還能節省燃氣,如果家里沒有砂鍋和煲,普通的鍋一樣能燉的。
  5、關火後不用立即揭開蓋子,用余溫再燜一會兒會更好吃。
  

  燉了一鍋五花肉和小土豆,超級好吃,今天這道排骨燉小土豆和五花肉燉的方法差不多,排骨燉的肉肉酥爛,土豆軟糯,味道那肯定也是一樣的好吃沒話說。
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則

Archiver|手機版|小黑屋|PLUS28 論壇|討論區

GMT+8, 2025-3-1 03:46 , Processed in 0.112505 second(s), 16 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回復 返回頂部 返回列表