媽媽私房菜--青椒肉醬幹拌面[6P]

changpa

烹制方法　
材料：青椒（300克）、肉餡（300克）、幹辣椒、花椒
調料：甜面醬（20克）、芝麻醬（15克）、料酒（15ML）、蔥姜末（適量）、老抽（15M）L、糖（5克）


1　青椒洗凈，對半切開掏凈椒籽，切段；蔥姜切成末；幹辣椒切碎，待用


2　將肉末用料酒，糖，鹽腌一會兒


3　燒熱油鍋，爆香蔥姜末，放肉末炒至變色後，淋入甜面醬與老抽炒勻


4　往肉末里放入幹辣椒和花椒，醬汁水分收幹後，倒入青椒段，放入糖炒到青椒熟了即可出鍋


5　將水燒開，面條煮熟後，過涼開水，濾幹水分


6　將青椒肉醬拌入面條中，再淋上少量生抽，拌勻即可食用