[b][font="Arial]倒篤菜尖椒炒蟶肉[1P]

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    [原料調料] 杭尖椒150克，凈蟶子肉250克，凈倒篤菜 50克，紅椒絲、蔥花、姜末、鹽、糖各5克，黃酒10克，味精3克，油、水澱粉各適量。
    [操作程序]
    1．杭尖椒去蒂、洗凈,入六成熱油鍋過油後撈出。倒篤菜洗凈切粗粒。
    2. 鍋留底油，下蔥、姜、紅椒絲爆香，倒入倒篤菜炒一下, 加鹽、糖，炒入味後投入尖椒和蟶肉，烹入黃酒, 翻炒後下水澱粉勾芡，出鍋。
    [特色點評] 肥鮮香嫩。