教你10分鐘做出簡式【北京炸醬面】[19P]

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必備食材：面條、大豆醬、五花肉、辣椒面（根據自己口味）、黃瓜（或小白菜等）

黃瓜及五花肉用鹽水泡一會兒，鹽水殺菌效果好

五花肉斬成肉丁，大小自己定，大點的吃起來經常有驚喜；用料酒和五香粉胡椒粉之類的稍腌一下肉丁

架鍋，上油，不多說

等油開了，放一會兒，涼點了，把油澆在辣椒上，做成辣椒油，根據個人口味，也可加點鹽
（不要太燙時就澆，否則容易糊）

重新上油，油開後，蔥花蒜末爆鍋，馬上放入腌好的肉丁

翻炒一會兒

肉丁漸成金黃色（這里提醒下，不要用純瘦肉，我試過了，不如五花肉香）

大豆醬放入，繼續翻炒（推薦用東北大豆醬，別用甜醬神馬的）

醬漸攏在一起，這時怕鹹的朋友，可適量加點水

根據個人口味，可以加個雞蛋，我比較喜歡吃雞蛋

當然不加也行，繼續翻炒

感覺肉、蛋、醬三者像桃園結義快要生死相依時，起鍋，盛入碗中

黃瓜成絲，放入碗中，什麽都不放，不加醋啊鹽之類的

開始下面吧，不會下面條的給我面壁思過去

根據家人數量，煮上面條

一小會兒就好，教大家一招，面條不能用太細的掛面，面煮一會兒時，用筷子稍用力一夾就斷就可以關火了，太硬太爛都不好吃

放在一起，還有驗證碼

可以根據自己口味，放入肉醬、蔬菜和辣椒油。

下面就開吃了