蒜香回鍋排骨[7P]

changpa

我很喜歡這種做法的排骨，因為這麽做出來的排骨很軟嫩，排骨最好用肋排。
   做法也簡單，沒有什麽複雜的過程。
   最近的菜里老是放蒜，一個是自己喜歡，還有，冬天多吃點蒜，殺菌，預防感冒哈~~
做法：
一、材料
用到了：a:排骨 b:蒜瓣、大蒜 c:料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、清水

二、步驟
1、排骨清水泡去血水，瀝幹水，放料酒、生抽腌制半個小時左右。
2、蒜瓣切小粒，大蒜切段。
3、鍋中放適量油，將腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黃色撈出。
4、鍋里的油繼續留著，放入蒜粒爆香
5、放煎好的排骨。
6、放少許老抽。
7、料酒。
8、白糖少許，如果擔心不夠鹹，可放少許鹽。
9、放少許清水，蓋上鍋蓋燜煮至收汁，出鍋前放入大蒜拌炒即可。









提醒~~
1、因為這個做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水這一步很重要。
2、腌制時間可以稍稍長一些，這樣排骨更入味。