中國古代重視食品安全

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　　《禮記》記載周代對食品交易的規定：「五穀不時，果實未熟，不鬻於市。」為了杜絕為牟利而濫殺禽獸魚鱉，國家還規定，不在狩獵季節和狩獵範圍的禽獸魚鱉也不得在市場上出售。
　　唐朝時，嚴格杜絕有毒有害食品流通。根據《唐律疏議》記載，如果食品變了質，食品的所有者必須立刻銷毀食品，否則要被杖打90下；不銷毀有害食品，送人或繼續出售，致人生病，食品所有者要被判處徒刑一年；如果這種食品致人死亡，食品所有者則要被判處絞刑。別人在不知情的情況下，吃了本應被銷毀但未被銷毀的有害食品而造成死亡，食品所有者也要按過失殺人來處罰。
　　南宋的法律也繼承了唐律的規定，對腐敗變質食品的銷售者給予嚴懲。
　　老祖宗已經很明確地告訴我們了，有嚴厲的法律，並將之嚴格實施。法與執法，原本是共生同存的，但是在我們這裏卻成了一對矛盾。我們都「有法可依，有法必依，執法必嚴，違法必究」，而「執法必嚴，違法必究」才是法律存在的真正價值。
　　當然，還有一種比較理想的狀態，就是我們的食品生產者以人為本，以生命為重，從良心與道德上給我們奉獻一碗健康的飯菜。