蘋果西打滷豬腳★用電鍋簡單滷出軟嫩豬腳

alankyoko · 發表於 2017-9-19 02:06:51

食材
豬腳900g
蘋果西打250cc
醬油120cc
水380cc
黑糖1大匙
蔥/薑/蒜各適量

1
豬腳洗淨，放入鍋中加水蓋過豬腳，冷水開始煮至滾，煮出雜質（我覺得這豬蹄有種可愛的喜感~故意放在最上頭XD）
邊用冷水沖洗豬腳邊將碎骨剝掉，若有雜毛也可一併拔掉或把那部份的皮切掉
2
將豬腳放入電鍋內鍋中，再加入其他所有材料，調整一下讓豬腳盡量浸在滷汁中
3
外鍋倒入約200cc水（食譜份量外），放上蒸架及內鍋，蓋上鍋蓋按下開關，待電鍋跳起後再悶20~30分鐘
4
用筷子測試一下軟硬度，若覺得不夠軟，外鍋再加水續蒸約20分鐘或更久，至個人喜好的軟度即可~

小撇步
1.豬腳部位依個人喜好購買，一般豬腳麵線是用前腳皮多的部份，我用的是肉比較多的部位
2.豬腳一定要先水煮過並洗掉雜質，後續滷汁才比較乾淨，也較不油膩
3.若滷汁無法淹過豬腳，可再自行酌增，醬油與水比例約1：3
4.豬腳麵線作法：滾水煮熟麵線後撈起，加入滷豬腳湯汁拌勻，再放上豬腳即可

starlight66 · 發表於 2018-3-25 18:27:12

非常感謝大大的分享！！

E7660411 · 發表於 2018-6-8 20:18:31

謝謝您分享

apachi · 發表於 2018-6-9 19:29:04

看起來真簡單也來試試謝謝

gn01783961 · 發表於 2018-6-12 19:00:42

有機會試試看
感謝大大分享資訊

alantsengling · 發表於 2018-6-17 19:46:11

感謝大大無私分享

hot6969love · 發表於 2021-1-31 21:08:01

Thanks for sharing ....
感謝大大無私熱心的提供與分享

黃小P · 發表於 2021-2-7 22:59:58

不是都用可樂嗎.第一次聽用蘋果西打耶!改天試試看感謝分享abloveliness2

sunja.lang · 發表於 2021-2-18 14:39:23

可樂+1，第一次聽到用蘋果西打，不知道味道會不會不同？？

csg700903 · 發表於 2021-3-5 00:22:31

我以為都用可樂，原來西打也行

u728946 · 發表於 2021-4-14 21:16:09

我也是第一次看到用蘋果西打，是口感會不一樣嗎?absweat2

xiaokui2021 · 發表於 2021-6-21 12:29:46

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dsaf159 · 發表於 2021-8-15 16:51:01

感謝大大分享

aht67 · 發表於 2022-11-18 23:06:25

謝謝大大的分享，找機會來試試看

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