家咖哩【小城故事】

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誰說台灣製造不出屬於在地的好咖哩?

2006年六月，家咖哩在花蓮美崙區開始營業。每次經過家咖哩的人，總是納悶為何店裡好像總是人潮不少？坐下來吃完餐的客人就會明白，家咖哩賣的不只是咖哩，是用心做料理，用心服務顧客，用心營造家的氛圍的一間創意小店。

家咖哩的周圍長滿了美麗的花草，門口三株迎賓樹，彎著身軀迎接著來家吃飯的每一個人，讓人有種回到自己家吃晚飯的感動。進到店裡，輕鬆緩慢的歌聲或是簡單的旋律，聲音裡有種給人滿滿幸福的自信。店裡的佈置讓人驚嘆，不僅利用現有的小飾品和花草石頭，營造出獨特卻又可愛的氣氛；沒有奢華的傢俱，卻也不失高度誠意的表現。餐廳前後方有兩面隨時會改顏色的牆壁，看心情、看節日、看手邊還有沒有可利用的題材，這面牆就像是教室後面的佈告欄，肆意的改變卻時時刻刻讓人驚豔，這一切全是出自於老闆娘之手，家咖哩靈魂人物，RUSH媽。

RUSH媽個子嬌小，皮膚黝黑，一雙大眼睛像湖水般迷人，笑容天真誠懇，不知道的人還以為是原住民呢！阿母的特色就像是個小孩子，善變的部分反應在菜單上，沒學過擺盤的她卻能讓一桌火鍋料像幅圖畫，克制不住的笑聲像個幼童，總是讓人感覺親切不做作矯情，有時候很難想像超過五十歲的她怎會有滿滿的精力和完全沒有老人家身上的痕跡呢？難不成咖哩能讓人返老還童啊!

為何選在人口密度不高的花蓮開店呢?除了是喜歡花蓮的環境優美、適合居住外，另一原因是花蓮天然資源得天獨厚，土地蘊藏豐富，鮮少人知道這片土地上孕育出品質精良的有機香料。南薑、老薑、檸檬香茅、紫蔥，都是製作咖哩不可或缺的重要原料。看上了這一點，老闆娘自新加坡引進祖傳已久的土法咖哩製作技術，結合天然有機香料與進口特選未經研磨的香料，如肉桂捲、丁香粒、小茴香、大茴香、葫蘆巴、芥茉籽等數十種調配而成，意外發現，製造出的咖哩品質連國外都很難找得到。

四年多來，已開發了五款咖哩醬、三十多道菜色，根據季節時令的變化，菜色也會增減不同。最出名的是咖哩土鍋、香酥咖哩鮮魚、原味椰香辣雞、峇里牛板腱、陽光花園鮮蔬等，皆獲得在地與觀光客的高度讚賞。

感謝中華民國優良廠商協會的給我們機會獲得台灣美食獎的殊榮，未來期望能讓更多國人嚐到屬於台灣口味的天然咖哩。現在除了五款醬製作成罐裝伴手禮可供大眾帶回去自行料理外，我們也積極開發平價料理包給大家，讓您不論在哪裡都可以嚐到我們的好味道。