自制肉丸/芝士焗肉丸意粉

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作法
01

牛肉丸做法
先將洋蔥末以橄欖油小火炒至金黃透明後放置一旁冷卻。
將麵包糠 (吐司碎)加入牛奶浸泡，
將牛肉與豬肉放入盆中並加入少許鹽巴，並以手直接開始攪拌。
途中陸續加入處理過之麵包糠 、洋蔥末、九層塔末以及整顆雞蛋，將絞肉揉拌至產生黏性。
將拌勻絞肉以手挖一球(比貢丸大些)並來回於左右手當中拍打成球狀，將空氣逼出並黏合後放於盤上備用。
先熱鍋後慢慢放入牛肉球並以中大火將外表煎成金黃色封住肉汁，再以中小火將其煎至熟即可。
02

1、用煲把水煮滚，加入2茶匙盐，再放入意大利面，煮熟捞起沥干后拌入少少橄榄油待用。（建议煮的时间按说明要求，不要煮得太烂，以略有硬心为宜）
03

紅醬做法
放點油在鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放番茄，，所有材料炒軟身後，加入番茄膏炒勻，放意粉，肉丸和放whipping cream,汁開始變濃，自己試味，加鹽,parsley和糖調味.最后，放进焗盘放上cheese焗熔既可。