自制粽子減肥食譜 不懼熱量狂吃不長肉

zy2

2012年06月20日  來源：愛美網   

　　■ 粽子的熱量
　　粽子的熱量依其“大小”、“內容”不同有所差別，“肉粽”每個熱量約含450至600卡，臺式肉粽由385至671卡，平均495大卡，而湖州粽則由400至520卡，平均459卡，肉粽的內容物當然也直接影響它的熱 量，如使用五花肉和使用叉燒肉當配料，所含熱量自然不同。
　　包粽子時，最好選用符合“三少一多”（油、少堿、少糖、多纖維）素材，調味料少一點，或盡量以後腿肉或蒟蒻取代五花肉、以板栗取代蛋黃，加入胡蘿蔔配色，增加粽子的纖維質，或將糯米混加普通大米，增加粽子的纖維。
　　■ 吃什麽粽子能夠減肥？
　　在減肥期間的美人們想要吃粽子，小編建議大家盡量避免進食肉粽，可以選擇素棕下手。素棕又分成白棕、谷棕、薯棕、豆棕、沙棕等。
　　∥白棕
　　∥是以單純的白糯米制作而成的粽子，它不含任何配料，是一種原汁原味的粽子。這類型的粽子所含的卡路裏相當低，每一百克裏僅含150卡路裏。普通的一個素棕可以讓人有7、8分的飽足感。想要吃粽子的美人們不妨可以嘗試一下！
　　∥谷棕和薯棕
　　是以五谷雜糧和紅薯制作而成的粽子，這類粽子含有大量的纖維，相比其他粽子，它比較容易被消化。谷棕和薯棕的卡路裏也不高，每一百克裏含有200-220卡路裏。
　　∥豆棕和沙棕
　　顧名思義就是以紅豆、豆沙、蓮蓉等素食材料制作而成的粽子。豆棕和沙棕每一百克裏含有220-260卡路裏，也是非常適合減肥人士進食的一類粽子。
　　■ DIY低脂減肥粽子 美味消脂瘦
　　∥蜂蜜涼粽子
　　材料：糯米、蜂蜜、黃醬
　　做法：
　　1.首先，將糯米洗幹凈，然後泡水。
　　2.將粽葉洗幹凈，晾幹，每個粽子用到三至四張粽葉。包成粽子。
　　3.鍋內放水，放入粽子蒸。
　　4.先用大火煮一個小時，再改用小火燜三個小時。煮的過程中適當加水。
　　5.煮熟後，在鍋中泡水幾個小時，再撈出晾幹。
　　6.把蜂蜜和黃醬調和均勻。
　　7.粽子剝去皮，切成小塊。放入碟內，沾一些醬料即可食用。
　　∥水晶粽子
　　材料：西米、粽葉
　　做法：
　　1.西米清洗幹凈，瀝幹水份待用。
　　2.取出粽葉，用清水浸泡，然後刷洗幹凈，並沖洗多幾遍，用剪刀剪去粽葉的硬蒂，瀝幹水備用。
　　3.取一張粽葉，卷成筒狀，放入一勺西米，包成粽子後，用白線捆綁。
　　4.鍋中燒水，水開後，粽子上鍋蒸半小時即可，拿出後稍涼即可食用。
　　∥蘿蔔幹香菇粽
　　材料：糯米、粽葉、蘿蔔幹、香菇
　　做法：
　　1.取四大勺子的糯米粉，加入清水揉成團。
　　2.放入滾開的水中，煮至浮出水面，撈起。
　　3.將其余的糯米粉放入容器中，加入砂糖、色拉油，溫水，粉團，揉成團狀。
　　4.將蘿蔔幹洗幹凈，切成小塊。香菇泡軟，切成丁狀。
　　5.若中放油，燒熱後放入香菇和蘿蔔幹炒熱。加入調味量調味。
　　6.將糯米粉團揉圓再壓扁，放入餡料，在揉成圓球。用粽葉包成小三角形。
　　7.用棉繩系緊，放入蒸鍋中蒸熟即可。
　　∥紅豆粽子
　　紅豆粽子的制作材料：
　　主料：糯米1000克
　　輔料：赤小豆300克
　　紅豆粽子的特色：此粽子白紅相間，甜香滋潤。
　　紅豆粽子的做法：
　　1.將糯米淘洗幹凈，放入清水裏浸泡至能捏碎，備用。
　　2.將紅豆洗凈，泡1.5小時後再和糯米放在一起拌勻，備用。
　　3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。
　　4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩紮緊。
　　5.將包好的粽子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時後，改用小火燜約3小時，即可食用。