奶酥墨西哥面包

dcdcdcdc123 · 發表於 2014-4-27 02:28:29

材料

高粉200克，低粉50克，細砂糖38克，盐3克，酵母粉3克，蛋液38克，牛奶127克，黃油25克
做法

1.将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜
2.面团揉圆，盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大
3.基础发酵结束后，将面团分割成9等分，滚圆后松弛15分钟
4.松弛后将面团压扁。翻面后包入奶酥馅
5.收紧口，滚圆，以次做好。放在烤盘里进行第二次发酵。（我放在了暖气边上）
6.发至两倍大时，表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱
7.放入预热175度的烤箱，中层，上下火，15分钟即可
8.黄油室温软化，加入糖粉。打至颜色变白，体积变大
9.分两次加入蛋液。每次都要搅匀
10.加入奶粉，切拌均匀即可
11.黄油室温软化、加糖粉。搅拌均匀，无需打发
12.分3次加入全蛋液。每加入一次都要搅拌均匀
13.最后加入过筛的低粉。拌匀即可，不要搅太久

crazysoccer · 發表於 2014-5-30 22:39:01

感謝大大的分享

yen462 · 發表於 2014-7-28 21:14:48

有機會一定做品嘗品嘗.感謝大大推薦!!!

ncct3000 · 發表於 2014-7-28 22:44:34

感謝大大的無私分享

tw00063745 · 發表於 2014-8-10 00:30:25

感謝大大無私的分享~~
將成為論壇成長的原動力~~
thanks for sharing !!

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