[家常料理] 雲南瀘西涼米線

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雲南瀘西涼米線的做法
菜系及功效：雲貴菜 補氣食譜 健脾開胃食譜
做法：拌    口味：鹹鮮味
雲南瀘西涼米線的製作材料：
主料：秈米粉（排米粉）200克
輔料：
雞肉10克,白蘿蔔3克,紅蘿蔔3克,韭菜3克,木耳(水發)2克,
海蜇皮2克,薄荷2克,香菜2克,雞蛋10克,芝麻1克,花生仁（炒）1克
調料：
甜醬油3克,醬油3克,花椒油1克,辣椒油2克,蔥汁2克,薑汁2克,
醋2克,味精1克,芥末1克,香油1克

雲南瀘西涼米線的做法：
1. 雞肉（熟）、紅、白蘿蔔、海蜇、木耳分別切絲；
2. 韭菜、香菜洗淨切段；
3. 米線用涼開水洗後瀝干水分，裝入碗中；
4. 放上紅、白蘿蔔絲、韭菜段、發木耳、海蜇絲、薄荷、香菜段
   、雞絲、香酥、鹵雞蛋（擺好）；
5. 食用時拌勻入味即可。
食物相剋
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起
        不到補益作用。
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田
             螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜
             同食。