[異國料理] 新加坡式咖喱豬肉片

alva0601

新加坡式咖喱豬肉片的做法詳細介紹
菜系及功效：東南亞菜家常菜譜
口味：咖喱味 工藝：燜
新加坡式咖喱豬肉片的製作材料：
主料：瘦豬肉1500克。
輔料：香菜葉15克。
調料：咖哩粉30克,洋蔥末100克,姜米50克,鮮蒜茸50克,
      胡椒粉0.5克,精鹽15克,雞清湯100克,蘋果250克,
      葡萄乾100克,熟豬油150克,麵粉75克。

新加坡式咖喱豬肉片的特色：
咖喱香濃，水果清香，鮮鹹微辣。
教您新加坡式咖喱豬肉片怎麼做，如何做新加坡式咖喱豬肉片才好吃
1. 將豬肉切片，加入胡椒粉、鹽5克拌勻醃好。將蘋果去皮、籽，
   切1厘米的小片，葡萄乾去蒂洗淨。

2. 鍋炙好，下入豬油50克，燒至五成熱，下入醃好的豬肉片炒熟
   盛入碗中。鍋炙好，下入豬油，下入麵粉，以文火炒透出香至
   微黃，下入洋蔥末、姜米、蒜茸炒香，下入咖喱粉略炒，下入
   雞清湯，下入炒好的肉片，改用文火炆（燜）20分鐘，下入蘋
   果片、葡萄乾再燜15分鐘，調入精鹽，盛入湯盤，撒上香菜葉
   即成。