[家常料理] 酸辣白菜

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酸辣白菜的做法詳細介紹
菜系及功效：川菜家常菜譜 私家菜
口味：酸辣味
酸辣白菜的製作材料：
主料：大白菜 1/4棵（約400g）
調料：乾薑 1大塊（約30g）,干紅辣椒 8只 ,
花椒 1小把（約30粒）, 香醋 2湯匙 ,
生抽 2茶匙 ,白砂糖 1湯匙（15g） ,
雞精 1茶匙（5g）, 鹽 1茶匙（5g）,
油 1湯匙（15ml）

教您酸辣白菜怎麼做，如何做酸辣白菜才好吃做法：　　
1、乾薑刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用。
將菜葉正片入沸水鍋。燙煮1－2分鐘至8成熟。
取出瀝干水分。在切成2cm寬，5cm長的條狀。
2、將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合
攪拌成調味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹
了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。
3、大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，
改小火慢炸，至辣椒變焦黃色。花椒變黑色前離火。
直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成。