鐵板泡椒牛肉[20P]

changpa

主要食材：牛肉，豆芽，泡椒，甜椒，嫩姜絲，香菜。






做法：如同小煎肉。就是將牛肉切片，碼上鹽，味精，花椒面腌制10分鐘，然後加入欠粉，揉轉。備用，依然將鐵板到少許熟油放在火上燒燙。備用；然後將鍋里倒油，加入幾粒花椒，幹海椒，各一粒八角大料，爆炒，在加入豆瓣，姜絲，炒幾下，最後加入甜椒和豆芽，味精，剛好將豆芽炒熟，起鍋，裝入燒燙的鐵板中，撒上香菜就完工。
註意火候如同炒豬肝，不要把牛肉炒老了！

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