自制家常菜--三鮮餛飩[14P]

changpa

名稱：三鮮餛飩 （主要講餛飩餡的做法）
口味：鹹鮮
主料：豬肉碎（500克），韭菜（300克），海米（適量），木耳（適量），雞蛋（2個），混沌皮（100片）
輔料：蔥，姜，醬油， 精鹽， 味精， 料酒（可有可無），雞精， 香油
做法：各位客官請看圖
1.蔥姜洗凈 備用 正好附上驗證

2.豬肉碎放在盆中備用，再加驗證

3.用清水泡木耳，另一個碗中泡上海米，個人認為木耳用涼水泡就可以，海米最好用開水或溫水泡，這需要一段時間 所以先泡上，等下用的時候可以直接取了，節省很多時間

4.蔥切成蔥末備用

5。姜用擦子擦成姜末

6. 準備雞蛋，雞蛋打散，用個不粘鍋放少許油炒一炒就可以了，別的啥都不用，下圖位炒好的雞蛋，剁碎備用即可

7.肉中加入醬油，姜末，腌肉，有助於入味，時間不用很長，其實我覺得拌餡之前加也可以

8. 木耳切碎，海米切碎 下圖為切碎的海米

9. 蔥末，切碎的雞蛋，海米，木耳，放入成肉的盆中，加入適量的鹽，料酒，雞精，香油

10. 先把現有的餡料拌勻， 是不是讓你很有食欲了？

11. 摘韭菜，洗韭菜

12. 韭菜切碎，放在辦好的餡料上

13. 在包之前把韭菜和其他的料拌勻

14. 用買的皮包就好了，只要能把餡包住就是好的包法，過程我就不說了 我女朋友包的比較好，我們包了就吃了沒照相，有我們凍起來的 請看下圖

15. 再來一個驗證

個人點評以及註意事項：韭菜很容易下水，所以一定要再包之前與其他餡料拌勻。 煮餛飩和煮餃子差不多，吃的時候有雞湯就更美味了
包餛飩我也不是很拿手，如果大家有什麽好建議或想法都歡迎和我交流！