經典小炒 螞蟻上樹 [7P]

changpa

食材明細
肉末
龍口粉絲 兩把
胡蘿蔔小的 一個
青椒 一個
姜
香蔥
郫縣豆瓣醬

粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝幹，不然會容易沾鍋。

胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末

炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可。

肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和姜蔥末。

兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，我兌了小半飯碗水。放入粉絲。

煮一下，水快幹了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。青椒會熟的，別擔心。
要點一：粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝幹，不然會容易沾鍋。
要點二：炒郫縣豆瓣醬保持小火，炒出紅油
要點三：放粉絲的時候用鏟子摁粉絲，均勻沾上水為好，如圖5。不要把粉絲放在肉末底下，鍋底鋪上肉末不會再燒制過程中讓粉絲糊鍋。

秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜歡的支持下哦