[四川]青椒皮蛋（1P)

changpa

青椒皮蛋的制作材料：
主料：皮蛋4只,青椒150克,醬油2茶匙,香油適量。
做法
①將皮蛋剝去灰殼，在冷開水中洗凈。將青椒(選用老嫩適宜的皮蛋及小青椒)用一根竹簽穿上，在火上燒熟，用幹凈的沙布抹凈，去蒂去籽，用刀剁細備用。
②將每個皮蛋對剖兩瓣，每瓣改成4小瓣，擺入碟中，放上剁細的青椒，將味精、香油、醬油調勻，淋在皮蛋上即可。