自制家常菜--蜜汁小排[18P]

changpa

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名稱：蜜汁小排
口味：濃郁,甜中帶鹹,入口即化.
主料：排骨
輔料：糖,鹽,雞精,料酒,蜂蜜,老抽醬油,芝麻
做法:
1.將排骨洗凈(排骨最好選擇帶脆骨多的為宜)

2.將排骨切成小段(大概2到3厘米為宜)

3.準備好輔料(糖,鹽,雞精,料酒,蜂蜜,老抽醬油,芝麻)

4.加入底油(不用太多)加熱

5.油熱後放入排骨在加些糖(炒糖色,我比較喜歡後放糖炒糖色這樣會使色澤更鮮亮)

6.翻炒至5成熟

7.加入一大勺料酒

8.兩大勺老抽醬油

9.一大勺蜂蜜

10.兩小勺雞精

11.一小勺鹽

12.翻炒後放入少許的水

13.小火燉15分鐘

14.最後燉至收汁

15.撒上少許白芝麻味道更濃郁

16.成品1

17.成品2

ID驗證:

個人點評及建議:
1.這道菜品要突出蜂蜜淡淡的香味所以不要放花椒大料之類味道濃重的香薰料.
2.夏天食用時可以放入冰箱冰鎮下當涼菜吃更美味

gundamoo

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