蚝皇茄子豆腐

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蚝皇茄子為豆腐增添的口味更有層次感，吃了清爽不油膩。


材料：
小白菜        250克
自做豆腐    8塊
生抽            2湯匙
糖                80克
材料A：
茄子            450克
蒜頭            120克
姜                120剋剋
蔥頭仔        120克
蚝油            220剋剋
作法：
1.豆漿放蛋及鹽攪勻，蒸35分鐘後，放涼一小時。
2.材料A切丁，把洋蔥、蒜頭炸至金黃色，加入生油及糖炒香。
3.放入茄子一直炒，最後把它放在豆腐上，加入炸過的姜絲即可。

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