杏仁燉奶

JJ818

【材　 料】
全蛋 6個
鮮奶 480g
鮮奶油 20g
冰糖 50g
杏仁粉 60g
【做　 法】
1.取一鍋子，將鮮奶、鮮奶油、冰糖混勻，加熱至80℃，隨即離火過瀘，加入杏仁粉拌勻備用。
2.將全蛋打散，再將作法1的奶汁沖入蛋液中(必須一邊倒、一邊迅速攪拌，以免蛋黃變熟結塊)。
3.將作法2的材料倒入磁杯中約8分滿，再放入電鍋中，蒸約25分鐘即可。