鵝肝雞肉麵

JJ818

【材　 料】
義大利麵         120g
雞胸肉         100g
法國進口鵝肝醬片         20g
洋蔥丁         20g
黑胡椒醬         2400g
鮮奶油         40g
大蒜末         40g
九層塔葉         約 3~5片
巴西里末         少許
太白粉         適量
鹽         少許
橄欖油         適量
【做　 法】
1.雞胸肉切成四方形小肉塊，灑上少許的鹽略醃2分鐘，再與太白粉拌勻備用。
2.取一平底鍋，放入適量的橄欖油，加入作法１的雞肉塊炒熟後，盛起放入大碗中，與黑胡椒醬拌勻即為雞肉醬備用。
3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至七、八分熟後撈起備用。
4.另起一油鍋，倒入適量的橄欖油，放入大蒜末、洋蔥丁熱炒香，再加入雞肉醬和作法3的義大利麵拌炒均勻至入味後盛盤，放麵上放九層塔葉、鵝肝醬片及巴西里末即可。