梅子酸薑蒸肉眼根

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材料：
酸梅4粒 子薑1兩，肉眼筋6兩 紅椒1隻切粒 蒜頭2粒剁茸 葱粒2湯匙

調味料：
鹽1/4茶匙 生抽1茶匙 片糖碎2湯匙 胡椒粉少許 生粉1茶匙 油1/2湯匙（生粉及油後下）


做法：
1：酸梅起肉剁茸。
2：肉眼筋洗淨，切件，吸乾水分，加入調味料、酸梅醬、子薑及蒜茸拌勻，加入生粉和油拌勻，鋪於碟內，隔水蒸6分鐘，灑下葱粒及紅椒粒，稍蒸片刻即成。