日式煎雞飯 [1P]

changpa

用料
主輔料：雞腿肉，胡蘿蔔，西蘭花。
調料：日式料酒（醪糟或米酒）１００毫升，
特級生抽６０毫升，水５０毫升，糖，鹽，
白胡椒粉，蒜，面粉。
做法
1  雞腿肉去皮剃骨，撒少許鹽和白胡椒粉研制片刻。胡蘿蔔和西蘭花切段後煮熟備用。
2  酒，生抽，水和糖倒入鍋中燒開後繼續熬制約３分鐘。
3  鍋中倒入底油，將蒜片加入後煸成金黃色撈出。雞肉拍一層面粉後放人鍋中，單面煎約３－４分鐘（中小火），反面再煎兩分鐘。將調好的汁倒人，大火燒收汁即可。
4  將米飯鋪底，雞肉切成寬條，碼在米飯上，配胡蘿蔔西蘭花食用。