麻辣藕片

changpa

原料：

蓮藕、幹紅辣椒、花椒、八角、醋、醬油、白糖、鹽、熟白芝麻。

做法：

1、蓮藕去皮洗凈後切厚片，加入滴了少許醋的清水里浸泡。幹紅辣椒切段，準備花椒和八角。

2、熱鍋上油，油熱後下姜末熗鍋，放入幹辣椒段，花椒，八角小火煸香。

3、倒入瀝過水的藕片翻炒，調入醋，醬油，白糖，鹽翻炒。

4、略幹的時候就加少許清水翻炒至直藕熟。

5、加入熟白芝麻翻勻後淋少許香油起鍋。

PS：

1、做這道麻辣藕片的時候，藕要切得稍厚些，約3－4個MM厚比較合適。

2、花椒和辣椒的量根據自個的喜好控制，但是還是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。

3、這道菜，可以冷熱兩吃。口感都很好。