新土豆燉鯰魚[6P]

changpa

新土豆也是在超市買的，比較貴，2.3元一斤，今年還是第一次碰到它，所以裝了二斤回來。
上做法：

1、新土豆洗凈入鍋中煮到八成熟

2、剝去外皮

3、鯰魚收拾幹凈，洗凈剁塊，焯水，然後再清洗一下

4、鍋中放油，花椒、幹辣椒煸香後撈出不用，放入郫縣豆瓣、剁椒炒出紅油，放入蒜、姜炒炒，加入清水（有高湯更好，不過鯰魚油大，用清水就可以了）煮開，加入生抽、黃酒、醋、少許白糖調湯味

5、最後放入香菇、土豆、鯰魚煮開，小火燉到湯剩三分之二，加鹽調味即可。家里沒香菜了，不然在紅紅的湯上漂點綠綠的香菜就更好了