冬瓜花蟹湯[3P]

changpa

花一世界，一菜一天堂。所謂幸福快樂，其實就是這麽簡單：邊啖海味邊悠閑...



【冬瓜花蟹湯】

材料：

花蟹600克，冬瓜400克，姜1小塊，蔥1棵

做法：

1．先把花蟹刷洗幹凈，揭開殼去掉里面的“草牙”（呼吸器官），斬成小塊；姜切片，蔥斜切成蔥花備用；

2．鍋里煮開水，倒入花蟹，煮沸後轉中小火煲10分鐘左右，煲出蟹味的時候放入姜片去腥味，接著放入冬瓜，繼續煲煮約5分鐘，冬瓜熟的時候，根據自己的口味加入適量鹽、麻油，再撒上蔥花即可





【建議】

1.清洗鮮蟹時一定要去掉里面的“草牙”，那是蟹的呼吸器官，不可吃也；

2.煮冬瓜湯的時候連皮切塊，放入湯里一起煲煮，這樣可以更有效地去除暑氣；也可以事先將瓜皮瓜瓤分開，吃的時候再把瓜皮夾掉。當然，吃的時候是去掉瓜皮的，但如果您喜歡，連皮帶瓤一起下肚也無所謂哈

3.冬瓜花蟹湯一定要先放入鮮蟹煮出味道，才加入冬瓜塊，這樣冬瓜能更好地吸取湯里的海鮮味，加上本身的清淡，就會顯得湯汁很鮮美

4.本湯非常鮮美，只需放入適量食鹽，不建議再放雞精、味精等其他調味品