簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

changpa

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞

香菇瓜子雞
食譜來源：奶奶的年節菜
材料：
雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)
醬瓜罐頭.....1罐
香菇.....6朵
薑片.....3~4片
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)
調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)
醬油.....1大匙
香油.....1大匙
鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)
做法：
1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用

2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中

小米桶的貼心建議
我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液
所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔
只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可

3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成

小米桶的貼心建議
因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮
建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便
只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)
並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成
如果是煮成雞湯
則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水
並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起
最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成

neko9999

好棒的一道菜,又簡單,有空來試試看,而且還可以變成二種吃法,真是太棒了.

[ 本帖最後由 neko9999 於 2011-9-27 10:31 編輯 ]