非常好吃的東坡肉[7P]

changpa

脅條肉,姜,花椒,蕨菜,幹筍幹,醬油,料酒（至少半斤）,少許肉湯,香料,冰糖

      脅條肉（五花肉）洗凈整塊放涼水中煮開，加姜塊花椒去腥

      取出用清水洗去浮沫，切成一寸見方的小塊，但不切斷

      砂鍋底鋪發好的蕨菜.幹筍幹，即吸油，又增筍香，還多點可進嘴的東西

      放大量的醋，醬油，料酒（至少半斤），少許肉湯，香料，蔥姜，冰糖

      面粉加水調成厚糊，牛皮紙剪寬條沾在面糊(重要的東東)

      將沾滿面糊的牛皮紙條糊在砂鍋的邊緣，此功用是封住多余的出氣口，讓香味悶到鍋里