12款抗衰老美容食譜[12P]

changpa

NO.1麻辣小土豆




　　材料：
　　小土豆250克、辣椒面1大匙、花椒面1茶匙、孜然1茶匙、糖半茶匙、雞精少量、油1湯匙（15ml）、鹽適量
　　做法：
　　1、將小土豆洗凈，沸水中放入少許鹽，將土豆放入沸水中煮15分鐘左右至軟，用牙簽能從土豆中間穿過即可，撈出土豆瀝幹水分待用，如果覺得土豆太大的話可以切對半；
　　2、鍋中放入1湯匙油，將煮好的土豆放入煎至金黃；
　　3、按口味放入辣椒面、花椒面、孜然、糖、雞精，翻炒均勻即可。
NO.2川味土豆燒排骨




　　材料：豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油。
　　做法：
　　1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用；
　　2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉，鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用；
　　3、炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃；
　　4、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味；
　　5、加入醬油、料酒炒勻；
　　6、加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒；
　　7、加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛；
　　8、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖調味即可。
NO.3奶酪焗紅薯





　　材料：紅薯500克、黃油40克、砂糖15克（或者根據口味酌量添加）、淡奶油2大匙（約合25克）、雞蛋黃1個、奶酪適量（刨絲或者切絲）
　　做法：
　　1， 選擇中等大小的紅薯，洗凈，對半剖開；
　　2、放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟；
　　3、用勺子將紅薯瓤挖出，註意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用；
　　4、將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻；
　　5、將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，抹平；
　　6、將奶酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至奶酪融化變色即可。
NO.4煎紅薯飯團





　　材料：黃心紅薯半根、米飯1小碗、烤紫菜1小片、芝麻2匙、美極鮮調味汁1匙、壽司醋半匙
　　做法：
　　1、將紅薯去皮上火蒸熟（約15－20分鐘），待紅薯晾涼後切成厚片；
　　2、烤紫菜用剪刀煎成半厘米寬的細條；
　　3、米飯用壽司醋拌勻，手上沾少量壽司醋將米飯捏成和紅薯片直徑差不多的圓餅狀，待用；
　　4、平底鍋燒熱，放入少量油，將紅薯片放入煎成兩面金黃色；
　　5、倒入美極鮮調味汁和芝麻；
　　6、在每一個飯團上放上一片紅薯片，用紫菜條和芝麻裝飾即可。
NO.5山藥牛腩煲





　　材料：牛腩500克、山藥1根、胡蘿蔔1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香葉3片，八角3枚、陳皮1片
　　做法：
　　1、將牛腩洗凈，切成3cm大小的塊，用沸水燙過洗凈；
　　2、胡蘿蔔洗凈去皮切滾刀塊，山藥去皮洗凈切滾刀塊；
　　3、煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料，煮開後轉小火燉至稍爛（約30分鐘）；
　　4、加入胡蘿蔔、山藥同燉，直到牛腩酥爛。吃時加鹽及雞精調味即可；
NO.6蜜汁山藥





　　原料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙（10ml）、油。
　　做法：
　　1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝幹。枸杞用水泡軟待用。
　　2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝幹油。
　　3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。
　　4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。
　　5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
NO.7鮮蝦粉絲沙拉






　　材料：蝦200克、洋蔥100克、香蔥2根、香芹菜50克、粉絲2小把約50克
　　沙拉調料：大蒜3粒約15克、小紅辣椒4只約10克、魚露3湯匙（45ml）、青檸檬（或者黃檸檬）3湯匙（45ml）、砂糖1/2湯匙（10克）、雞精少許
　　做法：
　　1、粉絲放入沸水中煮熟，撈出浸入冰水中，瀝幹水放入大盆中。
　　2、蝦去頭去殼去腸，用刀在蝦背輕劃，去掉蝦線。
　　3、收拾好的蝦用水焯熟，浸入冰水，瀝幹放入大盆中。
　　4、洋蔥去老皮洗凈切成絲，芹菜洗凈切成3厘米左右的段，放入大盆中。
　　5、小紅辣椒和大蒜分別剁碎，加入魚露和青檸汁、糖調成沙拉汁，倒入大盆中拌勻即可。
NO.8牛肉洋蔥卷





　　材料：牛肉（我用的部位是黃瓜條）150克、洋蔥75克、蒜2瓣（切成末）
　　腌肉料：醬油1匙、五香粉適量、糖半匙、料酒1匙、五香烤肉醬：醬油、糖、五香粉、辣椒粉、姜末、蒜末
　　做法：
　　1、洋蔥洗凈切絲，將牛肉切成大薄片，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至稍硬後切片；
　　2、用腌肉料將牛肉片腌制10分鐘；
　　3、取一片牛肉平鋪，將適量洋蔥絲放入，卷起來放入烤盤待用；
　　4、預熱烤箱250度，將所有卷好的牛肉卷放入烤箱用上火烤2分鐘；
　　5、取出翻面，再烤2分鐘；
　　6、取出刷上五香烤肉醬，再烤30秒即可。

NO.9奶油番茄湯





　　材料：番茄500克、洋蔥1/4個、黃油25克、鮮奶油適量、雞湯250毫升（用濃縮雞湯加水也可以）、鹽適量、面粉1大匙、香葉2片。
　　做法：
　　1、在番茄底部用刀輕劃十字（方便去皮），放入開水中燙一會兒；
　　2、將番茄的皮去掉，切成小塊待用；洋蔥切成末；
　　3、鍋中放入黃油熔化，放入洋蔥末炒香；
　　4、放入番茄塊同炒；
　　5、加入香葉；
　　6、加入雞湯，燒滾後，加蓋，轉小火燉30分鐘；
　　7、取出香葉，用少量水將面粉調勻，加入湯中，攪拌使其均勻粘稠；
　　8、將湯倒入攪拌機中，攪拌成糊狀；
　　9、將湯糊重新倒入鍋中，用小火加熱，加鹽調味；
　　10、將湯盛入湯盤中，倒入鮮奶油裝飾即可，配合面包上桌食用。
NO.10番茄里脊





　　材料：番茄2個（小個的3個）、豬里脊肉200克（用牛肉、羊肉也行）、芹菜適量、西葫蘆半根（或者其他適合燉煮的蔬菜）、姜1小塊、蒜3瓣、澱粉2匙、鹽適量、番茄醬1大匙、白胡椒粉少量、黑胡椒碎少量（沒有也行）、色拉油
　　做法：
　　1、番茄去皮切小塊，芹菜洗凈切小段（葉可不去），西葫蘆洗凈切片，姜蒜切末；
　　2、里脊肉切薄片，用澱粉和白胡椒粉加適量水抓勻腌制片刻；
　　3、鍋燒熱放入適量油，放入姜蒜爆香，加入番茄塊炒軟，加入番茄醬；
　　4、加入適量水（能沒過番茄，有骨湯或者雞湯更好），燒開轉小火，加蓋燜至番茄爛軟；
　　5、加入芹菜和西葫蘆片，轉大火燒片刻；
　　6、加入里脊肉片滑散，變色後加鹽和黑胡椒碎調味即可。
NO.11番茄土豆牛尾湯





　　材料：番茄500克、薯仔（土豆）400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生姜3片、牛尾1條、鹽少許
　　做法：
　　1、牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右；
　　2、牛尾撈起，用清水洗凈，待用；
　　3、番茄去皮，切大塊備用；
　　4、薯仔（土豆）去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中；
　　5、雞蛋煮熟（開水下雞蛋，煮7、8分鐘）；
　　6、雞蛋去殼，切片備用；
　　7、金華火腿洗凈切粒備用；
　　8、瓦煲內註入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水開轉小火煲4小時；
　　9、放入薯仔（土豆）片，煲10分鐘；
　　10、放入番茄、雞蛋，煲20分鐘，用鹽調味即可。

NO.12香菇荷蘭豆炒馬蹄




　　材料：鮮香菇3朵（幹香菇也可以）、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量（完全為了顏色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油適量、鹽、雞精
　　做法：
　　1、香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片；
　　2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香；
　　3、下香菇翻炒幾下；
　　4、下荷蘭豆翻炒幾下；
　　5、下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量高湯，下鹽和雞精調味即可。