川菜----酸辣粉之家庭版[21p]

changpa

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酸辣粉之家庭版的做法

　　

　　制作材料
　　

　红薯粉　100克      　　

　花生　25克    调料： 　　

　　色拉油     2勺    　　

　　食盐　　适量   　　

  　味精　　少许
　　

　　花椒　　适量   　　

　　香醋　　半勺 　　

　　香油　　1勺 　　

　　小葱　　2颗 　　

　　香菜　　2颗
　　

　　榨菜　　35克 　　

　　水　　适量　　

　　白芝麻　　2勺 　　

　　辣椒粉　　半勺 　　

　　花椒粉　　半勺 　　

　　高汤　　1大碗
　　酸辣粉之家庭版的做法
　　材料集合图：
　　

　　

　　蔬菜洗净，小葱切花，香菜切碎，同时将榨菜切末，花生米拍碎
　　

　　将红薯粉洗净，加清水泡发，入沸水锅烫熟，过凉开水，捞出后滴入少量食用油待用
　　

　　炒锅放入食用油，油热后下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉，之后加入温水（或高汤）烧沸，盛入碗内，即成底汤
　　

　　

　　将烫熟的红薯粉放入盛上底汤的碗中，加入香醋、香油、盐、味精、花生米碎、榨菜末，撒上葱花和香菜碎，即可拌食