川菜----泡椒鳳爪[3p]

changpa

泡椒鳳爪的做法

雞爪洗幹凈，剪掉指甲

洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮

撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味


大概10幾分鐘，用筷子輕松一紮就可以紮透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感

用清水反複沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘

雞爪裝盒倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開

蓋好盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之後，就可以吃了



1、比起外面飯店吃的，自己做的又幹凈又放心。我喜歡這種又清爽又簡單的做法，當然你可以嘗試下面這個口味複雜版本的做法哦：泡料：野山椒200克、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、幹辣椒5個、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量。
2、雞爪洗凈，剪掉爪尖，剁小塊，放熱水中煮10幾分鐘。
3、將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入泡料中，腌制一天以上。