咖喱牛小排[2P]

changpa

咖喱牛小排的做法





主料：

牛小排 3片

輔料：

洋蔥   半個

土豆  1個

胡蘿蔔 一小根

調料：

食鹽    一茶匙

醬油    一大匙

料酒    一大匙

水      四大匙

蘇打粉  1/4茶匙

咖喱粉  三大匙

白糖    一茶匙



牛小排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料1（料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、清水4大匙）調勻，腌浸20分鐘，

再用平底鍋以少量油兩面略煎後盛出；



洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然後放入胡蘿蔔和馬鈴薯，以及調味料2（料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水2杯）的其他材料燒開；



改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收幹呈濃稠狀，即可關火盛出。



咖喱粉不宜久炒，以免色澤變焦，此外，放入材料之後，中途要不時炒動，以免因有澱粉而焦鍋。

[ 本帖最後由 changpa 於 2011-7-20 09:03 編輯 ]