素食主義--涼拌綠豆芽[8P]

changpa

涼拌綠豆芽是清熱去火的夏季涼菜，此菜做法簡單，用料簡單，但卻是清熱、去火、降燥、解毒、除濕的好菜，大家不妨經常做來吃吃。

做法：

綠豆芽150g，鹽1g，醋5ml，幹辣椒5根，油20ml，白糖1g。豆芽摘去須根，清洗幹凈，豆芽焯水後撈出，瀝幹水分；油燒熱放入幹辣椒炸至變色後倒入放好調料的豆芽中拌勻即可。





















特點：清脆可口，酸辣適中。

綠豆芽所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營養學的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽僅含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動，具有通便的作用，這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。

[