素食主義--酸辣土豆絲[6P]

changpa

很多朋友說土豆絲要切的才好，我是能怎麽偷懶怎麽來，凡是切絲的統統借助於工具(擦子在超市買的,估計TAOBAO一搜一大把)，刀工自認為是很差的，讓大家見笑拉。

原料：土豆、幹辣椒、蔥，鹽，柿子醋，雞精。



1.土豆擦絲，放清水里，多洗幾遍去掉澱粉，控幹水分備用，蔥切絲，幹辣椒切段。



2.鍋里放油，小火炸香幹辣椒。







3.轉大火，倒入土豆絲，翻炒兩三分鐘後，，放適量鹽、柿子醋醋，翻炒1分鐘即可。







PS：土豆絲在水里多洗幾遍口感才會爽脆，洗完以後可以泡在水里，等到要炒的時候再瀝幹水分，以免變色。最後我嫌不夠辣，放了一勺辣椒油，辣的我，啥也不說了~~

提示：醋要早放這樣才脆。